春天来了，市场上琳琅满目的蜂蜜也多了起来，油菜花蜜、百花蜜、龙眼蜜、荔枝蜜、槐花蜜、枣花蜜各种蜂蜜让人眼花缭乱。

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蜂蜜可药食两用，在中国已有数千年的历史，历来都是养生的佳品。蜂蜜用途极为广泛，既可内服又可外用，既可单用又可合用，实为日常生活之良药。

春天蜜养人

我国最早的中药学著作《神农本草经》将蜂蜜列为上品，谓其：“安五脏、益气补中、止痛、解毒、除百病和百药，久服轻身延年”。

中医认为，蜂蜜味甘、性平，入肺、脾、大肠经，具有滋养、补中、润燥、解毒、止痛之功效，临床常用于肺燥咳嗽、肠燥便秘、胃脘疼痛、水火烫伤、口疮、鼻炎、皮肤疮疡等症。

明代李时珍的《本草纲目》中记载蜂蜜：“生则性凉，故能清热；熟则性温，故能补中” 。由此可知，蜂蜜本是平性，但生用熟用药性截然不同。

蜂蜜生用可养阴清热

所谓蜂蜜生用就是用冷开水冲服，这样的蜂蜜水就有养阴清热的功效，尤其适合阴虚燥热的人食用。

凉开水冲泡的蜂蜜才可润肺止咳。“蜂蜜雪梨汤”是民间常用的止咳食疗单方，雪梨味甘微酸，能润肺清热、生津止渴，蜂蜜配雪梨，可增强润肺、止咳效果，但是有些人反馈食用以后效果不明显，其实是因为没用对。

推荐做法：雪梨带皮洗净后切片，放入锅中，加水后大火煮至熟软，关火，待梨汤冷却后，加适量的蜂蜜搅匀，吃雪梨、喝汤汁。

凉开水冲泡的蜂蜜才可润肠通便。阴虚内热表现为大便干结的人，要想充分利用蜂蜜润肠通便的效果，记得一定要用凉开水冲泡。

蜂蜜熟用可温中健脾

蜂蜜具有益气补中的功效，适合气虚者食用。需要注意的是，蜂蜜温则补，想要获得蜂蜜温中健脾益气的效果，就要用温开水冲服。

蜂蜜与其他食材搭配，能起到1+1＞2的养生功效

蜂蜜+枸杞

预防流感：季节交替时容易引发流感，常喝蜂蜜泡枸杞能提高人体免疫力，有助于疾病预防。

口舌生疮：秋季上火后，很多人会出现口舌生疮的问题，此时可以尝试一下蜂蜜泡枸杞，对缓解口疮有不错的效果。

护眼：经常玩手机容易引起视疲劳，枸杞具有很好的护眼明目的作用，搭配蜂蜜食用有助于保护视力。

蜂蜜+红糖

腹痛腹泻：秋季因受凉而出现急性腹泻腹痛、拉肚子时，可以适当饮用蜂蜜红糖水，或能有效缓解不适症状。

缓解疲劳：人疲劳过度时容易出现腰酸背痛的症状，此时喝一些红糖蜂蜜水，能有效缓解疲劳。

美白祛斑：常喝蜂蜜水，能抑制面部黑色素。

蜂蜜+雪梨

春季咳嗽：蜂蜜加梨配着喝，对缓解咳嗽有较好的效果，对于咳嗽症状较轻者，一般饮用2~3次就能见效。

快速醒酒：酒醉后适当喝些梨泡蜂蜜，有很好的醒酒作用。

蜂蜜+金银花

牙龈上火：用金银花泡蜂蜜喝，对于一般的牙龈肿痛及牙疼很有效，连续喝2~3次就能缓解。

缓解热结便秘：金银花具有清热解毒、疏散风热的功能。蜂蜜具有和胃润肠之功效，两者结合，确实能有效缓解热结所致的便秘。但用金银花治便秘，不宜长期使用，以不超过5天为好。

口苦口臭：口苦口臭会严重影响交际，让人很尴尬。常喝蜂蜜泡金银花茶，能疏通消化道，改善菌群，有效改善口苦口臭。

蜂蜜+柠檬

提高记忆力：随着年龄的增长，人的记忆力是逐渐下降，经常感觉记不住事，而柠檬加蜂蜜能增强脑力，提高记忆力。

增强抵抗力：蜂蜜柠檬水含有的大量维生素C和柠檬酸，可帮助消化，促进造血功能，提高机体抵抗力，加速创伤恢复。

蜂蜜+绿茶

消火败火：生活压力大，人很容易上火，并引发各种问题。蜂蜜加绿茶不仅能降火降燥，还可以改善情绪。

杀菌消炎：绿茶性寒，有清热、抗菌消炎的功效；蜂蜜性平，具有杀菌、润肠通便的作用。而两者结合，相辅相成，既能起到杀菌消炎的作用，又能提高机体抵抗力。

蜂蜜+牛奶

有助睡眠：对于被神经衰弱、失眠多梦等睡眠问题困扰的人来说，适当饮用些蜂蜜和牛奶，可以安神、提高睡眠质量。

体弱贫血：蜂蜜牛奶含丰富的蛋白质及铁元素，补充营养的同时还能补血益气。晚上食用，能有效改善体弱贫血的情况。

蜂蜜服用时间有讲究

早晨食——清肠排毒

人经过一夜的睡眠之后，体内大部分水分已被排泄或吸收了，清晨空腹饮一杯蜂蜜水，既可补充水分，又可增加营养，还能起到促进排便的作用。

午后食——补充能量

下午茶时间（15:00-16:00）正好在午餐和晚餐之间，是人一天中最易疲劳和饥饿的时刻，饮一杯温蜂蜜水，能补充糖分和能量，并可让混沌的大脑在芬芳香味中清醒。

饭前食——抑制胃酸

蜂蜜对胃酸的分泌有调节作用。胃酸过多患者，在饭前1个半小时饮一杯温蜂蜜水，能抑制胃酸的分泌，减少对胃黏膜的刺激。不过，有严重消化性溃疡病、糜烂性胃炎、胃食管返流病等患者要少吃或者不吃蜂蜜。

睡前食——安神助眠

蜂蜜有调节神经系统，缓解神经紧张，促进睡眠的作用，睡前饮一杯蜂蜜水，可以舒缓情绪，提高睡眠质量。

但需指出，睡前饮蜂蜜水并非人人适宜。因饮用蜂蜜水后会使血糖快速提高，细胞缺水，血液的粘度会升高。因此，中老年人、血脂异常者最好选择喝白开水。

另外在服用蜂蜜时要注意：蜂蜜不宜加热服用，温水兑服温度不宜超过60℃；三岁以下儿童最好不要食用蜂蜜；湿阻中满、湿热痰滞、便溏泄泻者也慎用。此外，蜂蜜每天食用量以20~30克为宜，一般不要超过50克。

教你9个辨别真假蜂蜜的小妙招

看黏度

辨别真假蜂蜜第一是看光泽和黏度，好的蜂蜜色泽清透，光亮如油，晃动蜜瓶时颤动很小，停止晃动后挂在瓶壁上的蜜液会缓缓流下。

结论：纯正蜂蜜是浓厚、黏稠的胶状液体，光亮润泽。好蜂蜜：挂瓶、色泽光亮如油。

泡温水

做法：在温水里放入蜂蜜，蜂蜜很快沉入水底，不易融化，用筷子轻轻搅动时会有丝丝连连的现象，水变浑浊，因为蜂蜜含有蛋白质生物酶等矿物质和花粉等成份。

结论：真蜂蜜，水变浑浊；假蜂蜜，水没有变浑浊。

磨颗粒

做法：乳白色或淡黄色的天然“结晶蜜”，可以将结晶挑出部分放在指尖研磨。

结论：真蜂蜜：结晶颗粒细腻，会完全融化；掺杂的假蜂蜜：颗粒大，像是砂糖状态，不好融化，用手搓不开，手会觉得刺痛感。

看“蜜丝”

做法：用小筷子或者小棍子，或牙签搅起一些蜂蜜向外拉伸，从“蜜丝”判断。

结论：真蜜通常可以拉出细而透亮的“蜜丝”，而且丝断后会自动回缩并且呈现球状。

滴白纸

白纸里滴入蜂蜜，看蜂蜜滴是不是散开，渗透到纸张背面。

结论：真的蜂蜜滴于纸上不会渗透开，因为真蜂蜜是糖的过饱和溶液。假的蜂蜜加入糖水，含水率高，滴于纸上会渗透开。

尝味道

纯正蜂蜜：味道甜润微酸，口感绵软细腻，爽口柔和，喉感略带辣味，余味清香悠久。

结论：假蜜：味道虽甜，但夹杂着糖味和香料味，喉感不明显，余味淡薄而短促。

看气泡

由于蜂蜜中含有活性酶，摇晃蜂蜜后，真蜂蜜中会均匀分布有气泡，并且短时间内不会消去。

看光泽

不同季节的蜂蜜颜色不一样，如椴树蜜为浅琥珀色，清澈半透明；向日葵蜜为琥珀色，杂花蜜的颜色不固定，一般为黄红色。

用筷子在蜂蜜中用劲搅几圈，提起筷子在光亮处可观察到纯正的蜂蜜光亮透明，透光性强，颜色均匀一致；而掺假蜂蜜混浊不清。新蜂蜜以浅琥珀色而透明为正品。

铁丝烧

做法：用烧红的铁丝插入蜂蜜。

结论：真蜂蜜：清香的花香味，冒气，不干且有油腻感；假蜂蜜：焦糖味，冒烟，成灰或有糖粒。