蒸土豆吃多了有什么害处
2023-06-19 09:06:24 来源:


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土豆发芽能吃吗?有什么害处

土豆中含有一种叫龙葵素的毒素,而且较集中地分布在发芽、变绿和溃烂的部分。有人测定,每公斤土豆嫩芽中龙葵素的含量可高达5200毫克,高出土豆块中60―65倍。

龙葵素吸收进入血液后有溶血作用,还可麻痹运动(运动食品)、呼吸中枢,刺激胃粘膜,最终可因呼吸中枢麻痹而死亡。此外,龙葵素的结构与人类的甾体激素如雄激素、雌激素、孕激素等性激素相类似。孕妇若长期大量食用含生物碱较高的土豆,蓄积体内会产生致畸效应。有人推算,有一定遗传倾向并对生物碱敏感的孕妇,食入44.2―252克的土豆,即可能生出畸形儿。而且土豆中的生物碱并不能因常规的水浸、蒸、煮等烹调而减少。鉴于此,孕妇(孕妇食品)还是不吃或少吃土豆为好。

土豆蒸着吃有什么好处

味道更佳,口感更好,熟食更卫生,熟土豆比生土豆更容易消化。而且水煮会让土豆的部分营养流失在水中,炸会产生有害物质不首灶容易消腔蔽化,相对而言蒸是最健康者圆扮的了。
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